豆花酸酸的

2008年2月24日 — 當您覺得您做出來的豆花會酸時,請您在豆花中加入少量的鮮檸檬汁或白醋下去,這是為了什麼要加它們呢?因為,它們可以將豆花中的『酸』凝固住.不至於讓它愈變 ...

2015年3月24日 — ... 酸味」、「放一下就變豆花」的豆漿，可能是微生物過分繁衍的結果。 除了豆漿外，鮮奶也有相同問題，程涵宇說，早期會使用糖、鹽防止食物腐化，或排除 ...

2010年7月22日 — 一般業者為了怕凝固失敗及追求滑嫩口感，會選用GDL（葡萄糖酸內酯），這會讓豆花出現酸味；而「味萬田」堅持採用傳統方式－食用石膏及地瓜粉，不過 ...

2019年1月4日 — 幸福永和豆花's post · 前幾天，有個粉粉問闆娘，為何有時豆花會有點酸嘴的感覺呢？ 豆花前身是豆漿，但要變成豆花是需要凝固劑，凝固劑有人用鹽滷有人用 ...

前陣子天氣比較熱媽媽騎機車去黃昏市場買晚餐的時候順便帶了幾碗豆花回來一回來就跟我們分享那個賣豆花的老闆很貼心跟媽媽說快要變天了豆花買完要趕快 ...

2012年12月2日 — 推kwain:凝固劑的問題，豆花粉有葡萄糖酸類脂，用糖水去壓味即可 ; → meisterhaft:我用好媽媽豆花粉不管成功或失敗吃起來都沒有酸味 ; → hedgehogs:豆花粉 ...

用内脂做的豆腐脑有点酸,这是哪个步骤出现问题了? 等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比。味道酸是因为内酯放多了，成花是因为豆浆浓度不够，做豆。豆浆脑有 ...

豆花有酸味的原因可能有以下几种： 1. 内酯放多：豆花是用豆浆制作而成的，如果内酯的量放多了，豆花就有可能发酸。正常情况下，500g豆浆需要用1.25g-1.3g的内酯。 2.